THỞI GIAN NGÂM & CHƯNG CẤT TỔ YẾN

NGÂM NỞ TỔ YẾN BAO LÂU LÀ PHÙ HỢP ?

& THỜI GIAN CHƯNG CẤT TỔ YẾN ?

 Lưu ý: Tổ yến càng trắng và càng mới thì có thời gian ngâm và chưng càng ít và ngược lại

 
Bất kể tổ yến loại nào khi chưng nên để lửa nhỏ. Trong khi chưng để nước ngập tổ, ta có thể thêm nước vào nồi chưng hoặc kéo dài thời chưng nếu muốn tổ mềm hơn.

Sau khi làm sạch bạn có thể dùng khuôn tạo hình và sấy khô để bảo quản yến được lâu nhất (thời hạn đến 1 năm)

MỘT SỐ QUY TẮC THƯỜNG DÙNG NGÂM NỞ & CHƯNG CẤT TỔ YẾN.

 Loại tổ Yến trắng tinh chế

Ngâm nở và chưng thời gian bằng nhau khoản 15 – 20 phút  

Tổ yến trắng, thô
  Ngâm nở :  3 – 4 giờ
 Chưng  :     30 – 35 phút

Yến huyết tinh chế 
Ngâm nở : 25 – 30 phút       

Chưng  :30 – 35 phút

Tổ yến vàng thô 
Ngâm nở :  6 – 8 giờ      

Chưng  :45 – 60 phút

 
Tổ yến huyết thô
 Ngâm nở : 12 giờ       

Chưng  :90 – 120 phút     

Tổ yến huyết sơ chế 
Ngâm nở : 2,5 – 3 giờ     

Chưng  : 25 – 30 phút

Cận thận và để mắt đến nồi tổ yến đang chưng cất của ban, với thời gian chưng cất dài bạn dể bị sơ soát khi khi cạn hết nước chưng, an toàn củi lửa !